American Chocolate Pancakes

I'm just going to say that this recipe is highly addictive. Now is all under your responsibility say goodbye to the bikini diet. But you are not going to regret this.

Sólo voy a advertir que esta receta es altamente adictiva. A partir de aquí queda bajo vuestra responsabilidad el tirar por la borda los meses de dieta para lucir bikini. Ahora, una cosa os digo, no os vais a arrepentir.

Yes, you read that right, real American chocolate pancakes. I pass all this week thinking about chocolate, but I did not want to buy because I am that kind of people who buy a tablet and ends it before the end of the day. So I thought, what if I use powdered chocolate to satisfy my appetite for chocolate but in a more controlled way? And that's how I ended up doing this post and making you wish the same about eat some chocolate, because... who doesn't like eat sweet once in a while?

Si, lo habéis leído bien, auténticos pancakes americanos de chocolate. Y es que llevaba ya una semana con mono de chocolate, pero no me apetecía comprar porque soy de las personas que compran una tableta y se la termina antes de acabar el día. Así que pensé, ¿y si uso chocolate en polvo para saciar mi apetito de chocolate pero de una forma más controlada? Y así es como he terminado haciendo este post e incitandoos a vosotros a comer un poco de chocolate, porque... ¿a quién le amarga un dulce?

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• 2 eggs / huevos
• 50g light butter / mantequilla ligera
• 70g sugar / azúcar
• 150g flour / harina
• 60g chocolate powder / chocolate en polvo
• 100ml buttermilk / leche descremada*
• 1 tsp baking soda / bicarbonato

 

*If you couldn't find this is so easy to make it by your own. You just need mix 100ml of milk with 2 tbsps of apple vinegar. Let it rest for 10min. / Si no consigues encontrarlo es muy sencillo de hacer. Sólo necesitas mezclar 100ml de leche con 2 cucharadas de vinagre de manzana. Déjalo reposar durante 10min.

Beat egg yolks and add gradually the sugar and melted butter. Now add, after let it rest enough, the buttermilk. Beats to snow point the egg whites and also incorporate it into the mixture. 
In a different bowl mix flour, baking soda and chocolate powder. Add this mix to the other gradually sifting. 
If you want you can give it a twist, and this is the moment, add nuts, fruit and even a hint of vanilla. 
In a pan put a pinch of butter, let it melt and take a tablespoon of the dough. Get it done by that side 1-2min, turn it over and wait a few seconds for this side. 
You can serve the pancakes with syrup, cream, jam, frozen fruit ... There are so many different ways that I recommend you try them all!

Bate las yemas de huevos con el azúcar y poco a poco incorpora la mantequilla derretida. Ahora añade, después de haberlo dejado reposar el tiempo suficiente, la leche descremada. Bate al punto de nieves las claras de huevo e incorpóralo también a la mezcla.
En un bol a parte mezcla la harina, el bicarbonato y el chocolate en polvo. Incorpora esto a la mezcla anterior poco a poco tamizándolo.
Si quieres puedes darle un toque diferente, y este es el momento, añade frutos secos, fruta o incluso un ligero toque de vainilla.
En una sartén pon una pizca de mantequilla, deja que se derrita y echa una cucharada de la masa. Deja que se haga por ese lado 1-2min, dale la vuelta y espera unos pocos segundos para que este lista.
Puedes acompañar las tortitas con siropes, nata, mermelada, fruta congelada... ¡Hay tantas formas diferentes que yo te recomendaría probar con todas ellas!